بهترین دما برای نگهداری عسل دمای اتاق بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد و به دور از تابش مستقیم آفتاب است، جایی مانند کابینت آشپزخانه است. در این شرایط عسل تا دو سال می‌تواند کیفیت خود را حفظ کند. توجه داشته باشید که عسل خام ممکن است پس از مدتی رس کند ( شکرک بزند) و این کاملا طبیعی است.
اگرچه پیشنهاد نمیشود اما برای رس گیری عسل می‌توانید شیشه عسل را به صورت غیر مستقیم ( مثلا قرار دادن در یک ظرف اب، و گرم کردن آب) قرار دهید و دمای آن را تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد بالا ببرید و پس از رفع رس آن را از ظرف آب خارج کنید. توجه کنید که گرم کردن عسل بیش از این مقدار باعث از بین رفتن آنزیم‌های آن میشود.
عسل خودبافت,عسل شاهانه (عسل سنتی یا سبدی که به تنه درختی هم معروف هستند). عسل هایی بسیار بسیار نایاب و ارزشمند هستند که خالص ترین عسل بشمار میرود.
این عسل ها بدون دخالت زنبور دار در فرایند تولید عسل توسط زنبور عسل بدست آمده و تغذیه ای به زنبور داده نشده است که همین مطلب آن را نسبت به بقیه عسل ها متمایز میکند.
این عسل ها از لحاظ کیفیت و خالص بودن بسیار نزدیک به عسل های وحشی صخره ای که به سختی یافت میشوند، هستند.
برداشت عسل های وحشی صخره ای غالبا با خطر جانی همراه بوده و در کشورمان به راحتی یافت نمیشود. به همین علت در تولید عسل شاهانه حاج عسل شرایطی برای زنبور فراهم آورده شده که بدون دخالت کندودارارن، زنبور بتواند عسلی کاملا طبیعی با موم خودبافت تولید کند.
عسل خودبافت چه ویژگی هایی دارد
تولید موم خودبافت صرفا در زمان وفور شهد در مرتع انجام می شود.
در مراتع غنی از گیاهان شهدزا و شرایط بهینه تولید شهد در مرتع، گل ها با نهایت توان به تولید شهد پرداخته و زنبورهای عسل نیز این فرصت را غنیمت شمرده و تمامی فضای داخل کندو را پر از عسل می کند.
عسل خودبافت عسل کاملا طبیعی و خالص بوده و موم آن نیز کاملا طبیعی توسط زنبورعسل تولید شده است.
عسل خودبافت در واقع محبت بسیار زیاد گیاهان و مرتع است و از آن جایی که موم و عسل آن کاملا طبیعی است کیفیت بسیار ویژه ای داشته و در صورتی که مدیریت زنبورستان به روش ارگانیک باشد کیفیت آن همپای عسل وحشی خواهد بود.
عسل خودبافت موم بسیار لطیف و تازه ای داشته و مصرف این نوع عسل عطر و طعم واقعی عسل را به شما هدیه میدهد.
به نظرم هر ایرانی بایستی برای یک بار هم شده در این محبت گل ها با زنبورهای عسل شریک شده و لذت و خواص بی نظیر عسل طبیعی و کاملا خالص را با این عسل خودبافت تجربه نماید.
عسل خودبیاری را می توان با موم مصرف کرد؟
در اغلب موارد توصیه می شود که عسل بدون موم مصرف شود اما در موم خودبافت ازآن جایی که موم آن کاملا طبیعی و خالص است مصرف آن هیچ اشکالی ندارد و حتی موم آن می تواند فواید زیادی برای دستگاه گوارش و لثه های شما داشته باشد.
ملاک کیفیت عسل در وهله اول مرتع و گیاهانی است که زنبورعسل از آن در تولید عسل استفاده کرده است.
البته که نوع مدیریت زنبوردار در استفاده از روش های سالم و ارگانیک تاثیر بسیار زیادی در کیفیت عسل خواهد داشت اما بایستی بدانید:
در صورتی که مدیریت کلنی های زنبورعسل به شیوه سالم و ارگانیک باشد کیفیت عسل خودبافت بسیار بالا می باشد و حتی در برخی از موارد می تواند از کیفیت عسل وحشی بالاتر باشد.
عسل خودبافت عسل کاملا خالص و باکیفیت است و اثرات دارویی و درمانی یک عسل اصیل و درجه یک را دارا می باشد.
امسال با وجود خشکسالی بی سابقه اما دوباره سخاوت و محبت مراتع کوهستانی ایران شامل حال زنبورهای عسل و زنبورداران پرتلاش شد و وضعیت شهددهی گیاهان در اغلب مراتع خوب و عالی بود.
اغلب تصور این است که در سال های خشک تولید عسل کاملا مختل میشود اما بایستی بدانید که طبیعت همیشه بخشنده است و زنبورهای عسل با سخت کوشی مثال زدنی و ملاقات با میلیون ها گل شهد گل ها را جمع آوری نموده و عسلی را تولید می کنند که خداوند در قرآن از آن به شفا نام برده است.همین را بدانید که در سال های خشک وضعیت تولید عسل بهتر خواهد بود و این یک تجربه چندین دهه ای زنبورداران باتجربه کشور است.
در مورد فلسفه تولید شهد زیاد در این سال های خشک نظریه های زیادی وجود دارد اما ذکر این نکته کافیست که گل ها برای گرده افشانی و تولید بذر و گذر از شرایط تنش خشکی وابسته به زنبورها هستند و در این سال ها با تولید شهد فراوان زنبورهای عسل را به ملاقات بیشتر گل هایشان دعوت می کنند و در این شرایط تولید عسل نیز بیشتر خواهد بود.
عسل خودبافت یا خودبیاری عرضه شده در فرتوک عسل چگونه تولید شده است؟
این عسل در زنبورستان های مستقر درمراتع کوهستانی کوهرنگ در استان چهارمحال و بختیاری برداشت شده است.
این عسل از شهد گل های گون گزانگبین به عنوان یکی از مهمترین گیاهان شهدزای ایران تولید شده و عطر و طعم منحصربفرد گون گز در این عسل خالص و باکیفیت به وضوح مشخص است.
